Cartofi glazurati cu mustar

  

Este o reteta atat de simpla, care necesita un timp de preparare atat de scurt, dar in acelasi timp este atat de gustoasa, incat este pacat sa nu o incercati.

Reteta a fost postata de Ina pe blogurile ei: Lifestyle blog si Retete vegane si, desi nu-mi place mustarul, combinatia de ingrediente si simplitatea retetei m-a determinat sa o incerc. Celor care  nu cunosc inca blogurile Inei si activitatea ei de promovare a unei alimentatii sanatoase, le recomand cu caldura sa le viziteze la adresele de mai sus. Vor gasi o multime de retete deosebite, usoare, sanatoase si superb prezentate.

 

Pentru prepararea cartofilor am folosit: o jumatate de kilogram de cartofi, o lingura de ulei masline, o lingura si jumatate de mustar, 1 lingurita de oregano uscat, 2 catei mici de usuroi , sare, piper.

 

Am curatat cartofii,  i-am taiat cubulete de marime potrivita, i-am spalat si i-am uscat usor cu un prosop curat.

Am pisat usturoiul si l-am amestecat cu restul ingredientelor, obtinand un sos  grosut.

 

 

Am tavalit cartofii prin sosul respectiv, apoi i-am pus intr-o tava de aragaz, tapetata cu hartie de copt.

 

I-am copt in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius, timp de 30 minute. I-am servit alaturi de frigarui de pui.  Sunt deosebiti, foarte fragezi si aromati, fara sa dea insa respiratiei aroma de usturoi.  O sa ii refac destul de des, sunt de preferat cartofilor prajiti si au cu siguranta mai putine calorii.

 

 

Multumim frumos pentru reteta, draga Ina. Au fost minunati.

Ciupercute umplute la cuptor

 

Reteta asta este simpla, simpla si este al trei-lea fel de mancare pe care l-am gatit eu in viata mea. Acum ceva ani ( nu spun cati :P ) a venit sora-mea cu ea acasa, nu stiu de unde o adusese, dar am zis ca e simplu de facut  si trebuie sa incercam. Le fac si acum, cand imi amintesc de ele, mai ales ca in ultima vreme a inceput si copilul sa manance ciuperci, desi inainte nici nu vroia sa le vada.

 

Am folosit o cutie de  500 g de  ciuperci champinion, doua cepe medii, cateva fire de marar proaspat, sare, piper, smantana pentru servit.

 

 

Se curata ciupercile de coaja si se scot coditele.

 

 

Ceapa, mararul si coditele ciupercilor se toaca fin si se calesc in putin ulei ( sau unt, daca preferati ). Mararul se adauga doar la sfarsit Se adauga sare si piper dupa gust.

 

 

Se umplu palariile cipercilor cu ingredientele calite si se coc la cuptor , in tava tapetata cu hartie, la 180 –200 grade Celsius cca 30 minute (pana cand se inmoaie).

 

 

Se servesc calde cu smantana deasupra.

Tort aperitiv cu mousse de ardei copti

 

   

Reteta am gasit-o sub denumirea de “Le meridien tort” si a fost postata de Eataly pe forumul arta culinara. Am adus doar mici modificari retetei, in functie de necesitatile mele. Am pastrat denumirea de tort, pentru ca arata foarte bine copt intr-o tava de tort cu dimensiunea de 24 cm,de data asta insa eu l-am pregatait int-o tava mica, dreptunghiulara si l-am taiat cubulete.

 

Ingredinte necesare:

• Pentru blat – 4 oua, 10 g faina, 40 g parmezan, 10 g busuioc proaspat, putina sare. In reteta originala este se adauga si 25 ml ulei masline, dar eu nu am pus.
• Pentru mousse-ul de ardei – 5 ardei grasi mari ( trebuie sa ramana 250 g dupa ce au fost copti, curatati si scursi de zeama ), 200 ml smantana pentru frisca neindulcita, 3 foi de gelatina ( 6 g), sare, piper.
• Pentru decor – 200 ml pasta de rosii, 2 foi de gelatina, sare, piper, 1-2 lingurite de zahar.

 

Prepararea am facut astfel incat sa economisesc cat mai mult timp. Am copt ardeii cu o seara inainte, i-am curatat si i-am lasat sa se scurga bine.

 

A doua zi am preparat blatul astfel:  Am tocat busuiocul si l-am amestecat cu faina si parmezanul. Am mixat galbenusurile cu sare  pana cand si-au dublat volumul,

 

 

apoi am adugat amestecul de faina/busuioc/parmezan,

 

 

mixand inca putin  la viteza mai mica pana s-a omogenizat.

 

 

Am batut albusurile spuma tare si le-am amestecat usor in compozitie.

 

Am turnat compozitia intr-o tava cu hartie de copt si am copt cca 15 minute, in cuptorul incins prealabil la 240 grade Celsius.

 

 

In acest timp am pus la fiert pasta de rosii cu doua lingurite de zahar, sare si piper si am pus la inmuiat in apa rece foile de gelatina.

Am lasat pasta sa fiarba cateva minute, apoi am lasat-o deoparte sa se racoreasca.

 

Intre timp am pasat  250de grame de ardei scursi,

 

 

i-am incalzit putin la microunde  ( nu trebuie sa fie foarte fierbinti, altfel gelatina nu se mai incheaga ) si am adaugat peste ei 3 foi de gelatina inmuiata si stoarsa bine de apa.

 

 

Am batut smantana neindulcita pana la frisca si am adaugat-o, amestecand usor, cu pasta de ardei.

 

 

In pasta de rosii racorita am adaugat cele doua foi de gelatina ramase, scurse bine de apa.

 

 

Blatul copt l-am lasat pana cand s-a racit complet.

 

 

L-am asezat apoi in tava, am pus peste el mousse-ul de ardei si am intins uniform,

 

 

apoi am turnat deasupra pasta de rosii si am nivelat.

 

 

Eu l-am lasat la rece pana a doua zi, dar poate fi servit si dupa cateva ore.

 

            

 

L-am taiat cubulete, dar asa cum spuneam, poate fi servit sub forma de felii de tort, daca este copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm. Spr sa va placa, este un aperitiv foarte aspectuos, iar iubitorii de ardei copti vor fi incantati de gust.